Domaine SOL PAYRÉ – Vertigo 2021

Description

Domaine SOL PAYRÉ – Vertigo 2021 : Grenache Noir Éclatant, Expression Catalane.

Le Vertigo, signature rouge du Domaine SOL PAYRÉ, incarne la douceur et la chaleur des IGP Côtes Catalanes. Ce Grenache Noir à 100 % provient des terroirs du Roussillon, notamment des zones riches en schistes (secteur d’Agly).

Les sols apportent à la cuvée une typicité minérale et une trame tannique harmonieuse, favorisée par des vignes âgées et bien exposées.

Le domaine est en conversion vers l’agriculture biologique depuis 2018 (labelisé à partir du millésime 2022), avec un désherbage manuel ou mécanique, et des protections naturelles (soufre, bouillie bordelaise), ainsi qu’un apport de compost ou d’engrais verts.

L’année 2021 a été marqué par un printemps précoce mais avec un gel sévère début avril, suivi d’un été long et très sec (près de 50 % de déficit pluviométrique) favorisant une belle maturité, malgré des rendements réduits.

Les vendanges se font à maturité phénolique optimale. Les raisins sont égrappés, longue cuvaison, fermentation sous contrôle de température, puis élevage durant 12 mois en cuves inox, afin de préserver la pureté du fruit et la fraîcheur.

Le Vertigo 2021 du Domaine SOL PAYRÉ offre un parfait équilibre entre tradition et modernité, dans le respect du terroir catalan. Tout en finesse, il incarne la richesse du Grenache mûr dans un style soyeux et charmeur — idéale introduction aux rouges du Roussillon pour l’amateur exigeant.

Niché à Elne, entre Perpignan et Collioure, le Domaine SOL PAYRÉ est le dernier domaine avant la frontière espagnole.

Il s’étend dans l’Aspres et la vallée de l’Agly, avec des parcelles réparties sur des sols divers : gneiss, granites, schistes à 300 m d’altitude pour l’unité de l’Agly, argilo-calcaire pour les Aspres.

Tout débute en 1913, lorsque Gustave PAYRÉ, ouvrier agricole espagnol, s’installe à Elne et acquiert une dizaine d’hectares au pied de la cathédrale pour lancer le domaine. Depuis, la famille Sol-Payré (devenue Rodriguez pour la partie gestion actuelle), a porté cet héritage sur cinq générations, fêtant son centenaire en 2013 sous le cri de ralliement « Resist ! ».

Au début des années 2000, une nouvelle cave voit le jour face aux montagnes des Albères, au cœur d’un paysage méditerranéen préservé. Le caveau de dégustation, auparavant à Elne, est relocalisé en 2016 sur les coteaux de Saint-Martin.

Le domaine exploite environ 56 ha en agriculture biologique. Une quinzaine de cépages différents composent le vignoble, renforçant l’expression des terroirs, tant en vins secs qu’en vins doux naturels.

Les rouges sont principalement issus des cépages classiques du Roussillon : Grenache, Mourvèdre, Syrah, et Carignan. On y trouve aussi des blancs comme le Muscat d’Alexandrie, le Macabeu ou Muscat à Petits Grains pour les vins doux ou blancs secs.

On y trouve à la fois des vins rouges puissants et structurés, des blancs frais et aromatiques, et des vins doux naturels de caractère.

Dans un style à la fois traditionnel et méditerranéen, le Domaine Sol Payré incarne un art de vivre ancré dans l’histoire, anobli par le respect du terroir, et enrichi par une expression vinique authentique — une invitation à savourer la grande tradition catalane, tout en célébrant une approche contemporaine et sincère.

L’IGP (départementales) Côtes Catalanes couvre l’essentiel du département des Pyrénées‑Orientales (118 communes, de Barcarès à Cerbère) en région Occitanie, au cœur de l’ancien pays catalan. Le vignoble s’étend de la plaine jusqu’à 600 m d’altitude, entre mer et montagnes.

A l’exception des quatre communes : Collioure, Port-Vendres, Banyuls-sur-Mer et Cerbère qui constituent la zone de production de l’IGP Côte Vermeille.

L’IGP Côtes catalanes est le nouveau nom donné après la réforme des IGP en 2009, depuis 1981 elle se nommait Vin de Pays des Côtes Catalanes.

Le vignoble couvre 4571 ha, il est localisé au sein d’un vaste amphithéâtre ouvert à l’Est vers la mer et cerné par un ensemble de hauts reliefs.

Le climat est méditerranéen : chaud et sec l’été, les automnes et les hivers sont doux. Les sols sont variés, entre calcaires, schistes, granites, sables, limons ou argiles.

Les vins produits peuvent être rouges (50 %), rosés (28 %) ou blancs (22 %), et ils sont élaborés à partir d’une grande variété de cépages, tels que le Grenache, la Syrah, le Carignan, le Mourvèdre, le Cinsault, la Roussanne, la Marsanne, le Vermentino, le Muscat et bien d’autres encore.

En rouge, les IGP Côtes catalanes sont des vins puissants et fruités avec des arômes de fruits rouges et noirs, d’épices et de garrigue.

En rosé, ce sont des vins frais et rafraîchissants avec des arômes de petits fruits rouges et des notes florales.

En blanc, ce sont des vins gourmands avec des fragrances de garrigue et d’écorces de pin.

L’IGP intègre aussi des rancios, vins traditionnels élevés au moins 5 ans dans des fûts ouverts au contact de l’air. Ces vins (blancs ou rouges au départ) deviennent avec le temps ambré foncé et expriment des arômes puissants et persistants de fruits secs, notamment la noix.

L’IGP Côtes Catalanes est un terroir généreux, riche en diversité, où le climat rude forge des vins puissants, aromatiques, souvent innovants. Elle marie tradition (Rancio, vins catalans historiques) et modernité (cépages non AOP, mono-cépage), proposant une gamme allant des vins frais et fruités aux cuvées oxydatives complexes. Une appellation à découvrir pour son caractère et son esprit libre.