Description
Cépages :
60% Syrah – 30% Grenache Noir – 10% Carignan.
Terroir :
Piémont des Albères, sol argilo-calcaire.
Vinification et élevage :
100% traditionnelle égrappée. Élevage de 8 mois en cuve puis affinage de 6 mois en bouteilles.
Dégustation :
Robe pourpre. Nez de fruits noirs compotés. La bouche se caractérise par une belle concentration, des arômes de pruneaux, avec des tanins fondus et veloutés. C’est un vin à la fois vif et minéral.
Accords :
Camembert rôti, osso bucco de veau, magret de canard aux figues…
Température de service 14°/16°
GARDE : à boire dans les 5 ans
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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