Fiefs Vendéens Chantonnay 2022 – Rouge – Silex – Domaine de la Barbinière

Cépages : Chenin Blanc, Chardonnay
Terroirs : Schistes gris et rouges, argilo – calcaire et amphibolites

Vigne et Culture :
Age des vignes : 20 ans en moyenne.
Travail superficiel des sols.
Enherbement naturel maîtrisé.
Vignes cultivées en BIO (certification Ecocert).
Rendements 42 Hl/Ha.
Vendange manuelle en caissette triée sur pieds.

Vignification et élevage :
Egrappage total.
Macération pré -fermentaire de 6 jours et fermentation de 10-12 jours en levures indigènes pour la Négrette et le Pinot Noir.
Macération et fermentation en levures indigènes pendant 15 à 18 pour les Cabernet Franc.
Après assemblage, élevage de 12 mois en cuve inox.
Vin non filtré.

Accords mets et vins :                                                                                                                                                                                                                                                                Ce vin friand et souple accompagnera par faitement des viandes blanches ou rouges.

Potentiel de garde :  3 à 5 ans
Conseil de service : Entre 15 et 16°C

Source : Domaine de la barbiniere