Vosne Romanée 2022 – Aux raviolles – Domaine Capitain Gagnerot

CÉPAGE : Pinot Noir 100%

SOLS : Calcaires reposant sur des marnes, très perméables, composés d’éboulis qui contiennent l’érosion.

VINIFICATION / ELEVAGE : Vendanges manuelles. Trié et égrappé.
Fermentation alcoolique en cuve ouverte pendant 15 jours environ avec 2 pigeages par jour au début.
Elevage en fûts de chêne (avec seulement 10% de fûts neufs) pendant 13 mois.

ALCOOL : 13°

DÉGUSTATION : Robe : Rouge vermeil à rubis.
Nez : Arômes de fruits noirs (cassis, myrtilles), épicés.
Bouche : Puissante, aux tannins riches et équilibrés dont la structure assure un bon potentiel de garde.

ACCORDS METS/VINS : Volaille, pièce de Charolais, foie gras, fromages bourguignons (Epoisses, Langres, Soumaintrain)

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 15°

Domaine Capitain Gagnerot