91/100.Description
Le vin : La cuvée « Saint-Esprit » est produite sur la rive droite du Rhône. Les raisins, Grenache et Syrah, sont égrappés à 100%. Les vinifications sont conduites en cuves fermées pendant environ 15 jours, extraction par remontages quotidiens, fermentation à températures contrôlées entre 28 et 30°C. Après pressurage et débourbage, la fermentation malolactique est réalisée en cuve. Les vins sont conservés en cuves pour préserver la fraîcheur aromatique, puis mis en bouteilles après huit mois d’élevage.
Le domaine : Fondée en 1835, la Maison Delas Frères a acquis une solide réputation sur les crus de la vallée du Rhône septentrional. Elle commercialise aussi en tant que négociant d’autres appellations du Rhône méridional grâce à un partenariat auprès de propriétaires viticulteurs. Jusqu’en 1977, la maison a été dirigée par la famille Delas puis elle a été rachetée par les Champagnes Deutz. En 1993, le groupe champenois Roederer acquiert la maison Delas ainsi que les champagnes Deutz, et redonne son indépendance à la maison rhodanienne, en confiant les rênes à Fabrice Rosset pendant 26 ans. Sous son impulsion, la maison Delas entame une véritable renaissance : nouvelle cuverie, restructuration du chai, reconstruction des murets de soutien dans les vignes, replantation de 7 000 pieds. Plus récemment, elle a acquis de nouvelles vignes dans l’appellation Crozes-Hermitage, portant ainsi son vignoble à 30 hectares, répartis sur les AOC Saint-Joseph, Crozes-Hermitage et Hermitage (dont 10 ha bien placés). En Avril 2006, Delas présente le premier-né d’une nouvelle propriété : un « vin de domaine » baptisé du nom de l’exploitation viticole Domaine des Grands Chemins.
En 2015 pour la célébration des 180 ans de Delas Frères, la maison réalise l’acquisition d’une propriété au cœur de Tain-l’Hermitage. Les installations techniques sont l’écrin destiné à la vinification et l’élevage des vins les plus prestigieux de la maison.
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